Mogens Larsen Andersen er udnævnt til professor med særlige opgaver i fødevareoxidation - 15.02.2012

Mogens Andersen Larsen er udnævnt til professor med særlige opgaver i fødevareoxidation ved Institut for Fødevarevidenskab på Det Natur-og Biovidenskabelige fakultet ved Københavns Universitet. Mogens Larsen Andersen skal skabe ny viden om de oxidative og antioxidative mekanismer, der har betydning for de fysiske og kemiske egenskaber og ændringer i føde- og drikkevarers kvalitet og holdbarhed.

 

En meget central del af hans arbejde vil være at udvikle den infrastruktur, der er nødvendig for at kunne foretage detaljerede undersøgelser af de oxidative reaktioner i fødevaren.

 

Gennem en årrække har Mogens Larsen Andersens arbejdet med den fysisk og kemiske stabilitet af fødevarer med fokus på mekanistisk forståelse af oxidative ændringer som lipid- og proteinoxidation. Det er et område, der har stor relevans for såvel forbrugerne og fødevareindustrien.

 

Det store anvendelsesområde afspejles i de forskelligartede forskningsprojekter som Mogens Larsen Andersen har deltaget i, eksempelvis

”Forbedring af øls oxidative stabilitet”, ”Oxidation under gammeldags modning af sild” og ”Plantephenoler i kirsebærlikør og bitter”.

 

De viser, hvordan Mogens Larsen Andersens forskningsresultater finder anvendelse i dagligdagens industriproduktion og forbrugernes hverdag og på samme tid nyder forskningskollegaers anseelse.

Uddannelsen af kandidater til fødevareindustrien prioriterer Mogens Larsen Andersen højt og han har siden 2007 været formand for Levnedsmiddelstudienævnet på Det Biovidenskabelige fakultet.

 

Men også i den daglige undervisning yder han en stor indsats for de studerende, der kender Mogens Larsen Andersen fra mange fødevarekemiske kurser gennem deres uddannelse, lige fra det grundlæggende fødevarekemikursus til stærkt specialiserede ph.d. kurser som ”ESR spectroscopy in food research” og ”Food Chemistry: Stability of Foods”.

 

 

Baggrund

 

Mogens Larsen Andersen er uddannet ph.d. fra Kemisk Institut på Københavns Universitet i 1993. Efter endt ph.d. uddannelse blev han Research Assistant ved Steacie Institute for Molecular Sciences ved National Research Council of Canada. I 1995 vendte han tilbage til Danmark og blev Forskningsadjunkt på Institut for Biologi og Kemi ved RUC.

 

Efterfølgende i 1996 begyndte hans karriere inden for fødevarer for alvor med en ansættelse som forskningsadjunkt ved Mejeri- og Levnedsmiddelinstituttet på den daværende Landbohøjskole, nu Institut for Fødevarevidenskab på Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet, hvor han siden 1999 har været ansat som lektor i fødevarekemi.

 

 

Tiltrædelsesforlæsning

 

Mogens Larsen Andersen afholder tiltrædelsesforelæsningen ”Food Oxidation: From Bad to Good!” den 20. marts 2012 kl.13.00 i auditorium A 2-70.-03 på Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet, Thorvaldsensvej 40, Frederiksberg med efterfølgende reception i Marmorhallen, Thorvaldsensvej 40, Frederiksberg.
Tilmelding til  senest 12. marts 2012.

For yderligere oplysninger

 

Kontakt Mogens Larsen Andersen, e-mail  eller 35 33 32 62.