Susanne Knøchel udnævnt til ny professor i fødevaremikrobiologi - 01.03.2010

Susanne Knøchel er netop udnævnt til professor i fødevaremikrobiologi på Institut for Fødevarevidenskab ved LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet.

Udnævnelsen vil yderligere styrke Danmarks førerposition inden for fødevaremikrobiologi og mikrobiologi generelt.

Susanne Knøchel vil i de kommende år spille en vigtig rolle i udbygningen af forskningen i fødevaremikrobiologi på LIFE, som udover uønskede mikroorganismer også omfatter starterkulturer til fermentering og mikroorganismer, der kan styrke befolkningens velbefindende.

Takket være sin formidlingsmæssige styrke er Susanne Knøchel kendt blandt studerende for sin engagerede undervisning. Hun har i den forbindelse taget mange initiativer til at udvikle og internationalisere undervisningen, specielt inden for fødevaresikkerhed og hygiejne. Hun er ligeledes talsmand for Rådet for Bedre Hygiejne. Også forbrugerne kender Susanne Knøchel for hendes mange gode råd i dagspressen, hvor hun gerne bringer den nyeste forskning i spil til gavn for bedre køkkenhygiejne i de danske hjem.

Susanne Knøchels indsigt i fødevaresikkerhede og mikrobiologisk kvalitet har desuden givet hende et omfattende netværk af kollegaer i den internationale forskningsverden og ikke mindst i fødevareindustrien.

Baggrund

Susanne Knøchel kommer fra en stilling som professor med særlige opgaver i mikrobiologisk fødevaresikkerhed i forarbejdede fødevarer ved Institut for Fødevarevidenskab, som hun tiltrådte i 2003. Den røde tråd i Susanne Knøchels karriere har været arbejdet med bakterier i fødevarer og vand samt bakteriers betydning for kvalitet og sikkerhed i forhold til forbrugeren. Efter at have været blandt de første levnedsmiddelkandidater uddannet i Danmark har Susanne Knøchel arbejdet med mikrobiologisk kvalitet i fødevarer og vand både i Danmark og i udlandet. I 1991 blev hun tilknyttet den tidl. Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole, nu LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet.