Fødevarestuderende vil hjælpe mejerier med at spare penge - 24.06.2010

Mejeriingeniør-studerende Cecilie Marvig Nielsen fra LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet har netop modtaget Daniscos studielegat på 50.000 kr. Legatet vil støtte færdiggørelsen af specialet om vira i mejeriproduktion og samtidig anerkende et speciale, som kan vise sig at få stor økonomisk betydning for den danske mejeriindustri.

- I mit speciale arbejder jeg med at karakterisere Lactococcus lactis- og Leuconostoc-fagers varmeresistens. Fager er særlige vira, der angriber og dræber bakterier i forbindelse med deres egen reproduktion. Når det sker under produktion af for eksempel yoghurt eller andre fermenterede produkter, kan det medføre fermenteringsfejl. Det giver spild og store økonomiske konsekvenser for producenten, siger Cecilie Marvig Nielsen. 

Cecilie Marvig Nielsens fremragende arbejde vil derfor skabe mere viden om hvilken varmebehandling, der skal til for at inaktivere de forskellige typer vira og derved mindske fermenteringsfejl på de danske mejerier.

 

 

Om Daniscos legat

Levnedsmiddel- og biotekstuderende ved universiteterne i Levnedsmiddelcenteret kan søge fondens legat, og i år går det til Cecilie Marvig Nielsen fra LIFE -Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet. Legatet uddeles for at hjælpe studerende med at gøre deres afsluttende projekt bedre, og i Cecilie Marvig Nielsens tilfælde gælder det færdiggørelsen af kandidatuddannelsen til mejeriingeniør på LIFE -Det Biovidenskabelige Fakultet.

 

For yderligere oplysniger kontakt Cecilie Marvig Nielsen på mobil 23814779 eller e-mail .

 

Få mere at vide om LIFEs uddannelser og oplev studiemiljøet ved åbent hus mandag den 28. juni.